蘋果啊
歐洲人說:“一天吃一個蘋果,醫(yī)生遠離你”,美國《讀者文摘》為十種對健康最有利的水果排名,蘋果占第一位。
一、神奇的“蘋果酚”:蘋果中含有一種多酚類,
極易在水中溶解,因而易被人體所吸收。優(yōu)質(zhì)紅富士所含的“蘋果酚”比普通蘋果高10%-20%。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鮮;二是消除異味,可去魚腥、口臭;三是預防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生;五是能抑制活性氧發(fā)生,可預防因活性氧引起的各種生活習慣病;六是能抑制血壓上升,預防高血壓;七是能抑制過敏反應,有一定的抗敏作用。
二、瘦身排毒:富士蘋果中含有比一般蘋果更高的“果膠”,這是一種水溶性食物纖維,能夠減少腸內(nèi)的不良細菌數(shù)量而幫助有益細菌繁殖,從而腸內(nèi)的細菌菌叢狀況。以前曾經(jīng)風靡過的“蘋果減肥餐”,就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現(xiàn)在,很多美國人都把蘋果作為瘦身必備,每周節(jié)食一天,只吃蘋果,號稱“蘋果日”。
三、美容養(yǎng)顏:富士蘋果中含有豐富的維他命。在所有含有維他命C的水果中,以蘋果的含量最高——大約100g富士蘋果中就含有10mg維他命C。維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成,幫助消除皮膚色斑,增加血紅素,延緩皮膚衰老。美國的研究人員還證明:“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個紅富士,就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。
四、減壓補氧:現(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過多,這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸,從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體內(nèi)堆積,容易使人感到疲勞乏力。水果中數(shù)蘋果含有的營養(yǎng)最為齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等,可以中和酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。而其豐富的鋅元素含量,更是人體內(nèi)多種重要酶的組成元素,在消除疲勞的同時,還有增強記憶力的功效。
五、康體防癌:芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。經(jīng)常食用蘋果的人們,肺癌的患病率降低46%,患其他癌癥的幾率也比一般人少20%。美國《自然》雜志報道的一項由紐約蘋果研究發(fā)展工程及紐約蘋果協(xié)會贊助的科研成果也表明,每天吃一個蘋果可以有效預防癌癥。
六、“全科醫(yī)生”:早在古埃及,人們就不只把蘋果當成一種食品,更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明,在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。所以,有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
蘋果的營養(yǎng)很豐富,它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上,蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠,維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g,鉀170mg,鈣10mg,碳水化合物22g,磷10mg,Vc7.8g,Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多,有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠,可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,調(diào)節(jié)機體血糖水平,預防血糖的驟升驟降。
德國科學家研究發(fā)現(xiàn):蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學者從長期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn),每天吃1個蘋果的人,膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加,有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì),可及時清除體內(nèi)的代謝“垃圾”,吃熟蘋果,可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果,其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖,預防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素,是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥,且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素,故常吃蘋果能增強記憶力,對孩子還有促進發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素,所以,歐洲科學家稱蘋果為防癌藥。
吃蘋果要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是對口腔衛(wèi)生、減少人體疾病大有好處。據(jù)植物學家實驗:如果一個蘋果15分鐘才吃完,則蘋果中的有機酸和果酸質(zhì)就可以把口腔里的細菌殺死99%。因此,慢慢吃蘋果,對人體的健康是很有好處的。